臘八蒜泡鳳爪怎麼做

主要食材：雞爪10只、臘八蒜10克、臘八醋10克、青筍30克、野山椒20克、蒜10克、花椒5克、桂皮5克、八角3克、鹽3克、味精3克、白糖5克、耗油10克、生抽10克等。

製作步驟如下：

1、把老薑、蒜切片，將花椒、桂皮、八角等洗淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中，再加入醋、味精、白糖、耗油、生抽和清水，攪拌均勻，作為調味醬備用；

2、將鳳爪洗淨，用水煮至八成熟，煮好後撈出，用清水沖洗，切塊後晾乾；

3、將青筍切成段，作為配菜備用；

4、將晾乾的鳳爪放入乾淨的罈子中，再覆蓋一層切段的青筍；

5、向壇中倒入調味醬，再加入少量的冷開水，以剛剛淹過雞爪和青筍為宜，醃製十二小時即可取出食用。