通脊肉是哪個部位的肉

通脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排骨去骨後就是裏脊肉，各有兩條小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，通脊肉很嫩，裏脊是位於外脊下側，脊椎骨內側的條狀嫩肉，是最嫩的肉，通脊肉俗稱扁擔肉，質細嫩、色淺紅，是全豬肉部位最好的肌肉。