做豬皮凍放多少水

1、做豬皮凍放多少水取決於自己準備多少豬皮，按照豬皮和水的比例1:3加入清水。

2、把生肉皮洗乾淨在開水鍋裏過水去腥，這樣肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裏面的肥膩的油脂刮乾淨。

3、將肉皮倒進鍋裏，放在沸水裏煮，在裏面加入大葱，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟時（能用筷子扎破就成）撈出來，現在不要放醬油噢。將肉皮拿出來，碼好，切成小條。

4、切好的肉皮條兒加涼水（比例1：3），放少量醬油（一定要好醬油）。在放入普通蒸鍋，隔水蒸25分鐘。再將裏面的大葱、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裏，放置沒有暖氣的房子裏，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。用時，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！