秦安蒜面的做法越詳細越好

材料：麪粉、鹽、香醋、食用油、生抽。

配料：大蒜、香葱、辣椒麪。

步驟 ：

準備和麪水，和麪水一定要用淡鹽水。淡鹽水緩緩倒入麪粉中用筷子攪拌成面絮後，用手揉成光滑的麪糰後用濕布蓋上醒1小時。整頭蒜用刀背拍扁後剁成蒜泥，放入碗中，加鹽，香葱，辣椒麪。鍋裏放油少冒煙後澆在準備好的蒜泥碗中，攪拌均勻後，放入香醋和生抽即可。醒好的麪糰揉片刻後，擀開後切成兩釐米的寬窄麪條後再蓋上濕布醒五分鐘。鍋裏燒水，水開後，把醒好的麪條扯住兩頭往兩邊拉扯至適宜厚度，煮熟即可。麪條撈出，放入做好的蒜蘸面調料即可。