杭州本雞煲製作方法

杭州本雞煲製作材料：本雞一隻、姜、黃酒、葱、鹽、味精。

步驟：

1、將本雞洗淨留雞肝、雞心、雞針，切塊，約20塊左右。

2、將100克油入鍋燒熱，放入生薑，再放入雞塊，炒出香味。

3、放入開水600克左右，淹沒雞塊為宜。

4、放入黃酒50克左右，再放入葱節，用大火燒20分鐘。

5、再放入鹽20克左右，雞精50克左右，味精20克左右。再燒10分鐘，撈出葱姜即可。