步驟如下:
1、茄子不用去皮,直接切成條形,或者是直接切成兩半,然後在每半段上劃幾道;
2、然後將茄子倒在沸水中,並加入大量的鹽,然後再稍微煮幾分鍾,之後直接拿出來;
3、放在太陽底下曬幾天,曬到完全乾燥;
4、再將這些幹茄子在陰涼處放置,也可以放到冰箱裏冷凍保存。