酒是什麼時候發明的

酒是遠古時代發明的。最早的酒是自然發酵酒，有果酒和糧食酒。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。

在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字，足以證明釀酒的存在可能更早。關於最早釀酒師，我國夏朝有杜康、儀狄等説。《呂氏春秋》中有記載："儀狄作酒"，其被高青人尊為酒祖，一直保持着“二月二，龍抬頭，拜酒祖”的傳統習俗。