素食都有各種穀類、豆類製品、水果、蔬菜、菌類產品。素食是綠色有機的,比較全面的營養,尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥麪包,可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。素食對於現代人,最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響,還有對於人的性情的潛移默化的作用。