冰糖是越黃越好嗎

正常的糖應為淡黃色的，挑選冰糖除了要去正規場所購買外，不要挑選過白過亮的產品，這類產品很可能二氧化硫超標，淡黃色冰糖才是最安全的顏色。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。