酒釀蒸鰣魚怎麼做

材料：鰣魚、紹興花雕、酒釀、鹹肉、鮮竹筍、香菇、姜、葱。

步驟：

1、鰣魚洗淨，鮮竹筍、香菇、鹹肉、薑切片，葱切段；

2、盤中依次放入酒釀、葱段、薑片；

3、放上魚，在魚身抹上適量鹽，放適量酒釀；

4、將鹹肉、筍、香菇片依次排放魚身，再放入葱、姜；

5、在魚身澆適量花雕；

6、鍋中水燒開後，將魚上鍋，隔水蒸10分鐘即可關火；

7、關火後勿打開鍋蓋，用鍋內餘温虛蒸3到5分鐘即可完成。