油炸爐如何選購

1、電力雙缸油炸爐，是由兩個相同容量的油缸組成，分開爐頭控制，也可以雙缸一起同時使用，主要是使用電力點火。

2、電力炸爐是使用五環電力發熱管，環環相扣，均勻加熱，高效率、高效能。

3、燃氣雙缸炸爐與電力雙缸炸爐結構基本相同，不同之處是燃氣雙缸炸爐是使用脈衝點火，帶有熄火保護安全裝置，操作方便。

4、燃氣炸爐主要使用燃氣管發熱，可以快速的升温到所需要的温度，高效率、高效能。

5、電力單槓炸爐和燃氣雙缸炸爐的工作原理與以上兩款相對應的雙缸炸爐的一樣的，只是相比之下多了一個油缸，可以在相同時間下，同時進行兩邊工作，這樣就可以方便應付客户多的情況，從而不會弄到手忙腳亂，也可以節省很多時間。

6、枱面整體拉伸，油缸選用符合衞生安全的高檔不鏽鋼材料；加深油槽設計流暢，易於清潔；底部冷油區可延長油的使用壽命；温度可控制範圍：100℃—200℃；電、氣燃燒裝置具有高效率、高效能。

7、當油炸食物超過了200℃之後，就會產生致癌物質，也會影響到食物的口感和味道，所以，嚴格控制食物在200℃以內。