如何燒羊排

一、準備原料：

羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、冰糖6到8粒、大葱適量、生薑4片、八角1個、花椒適量、白酒1勺、料酒、鹽、生抽、雞精。

二、做法：

1、把羊排清洗乾淨，冷水下鍋焯去血沫。

2、準備好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水沖洗乾淨。

4、放入高壓鍋中，加入薑片、八角、花椒和葱，並放入一勺白酒。

5、悶煮15分鐘後澇出瀝乾水分。

6、把土豆和胡蘿蔔去皮切塊。

7、鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用剷刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均勻掛上糖色。

9、調入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。

10、添入適量清水和羊排一平大火煮開。

11.放入土豆和胡蘿蔔改中小火燉煮20分鐘。加入適量鹽和雞精。

12.出鍋。燒羊排便做好了。