主料:藕3個糯米,適量冰糖,適量白糖,適量紅糖,適量水。
做法:
1、糯米提前一天浸泡,之後淘洗乾淨,充分瀝乾。倒入適量冰糖粉或白糖,拌勻;
2、蓮藕洗淨,不要去皮;
3、距頂端大約2釐米處切開;
4、用筷子往藕孔中填入糯米,經常用手敲一下藕身,並用筷子往裏捅,以使塞入的糯米緊實;
5、填好米後蓋上切下的“蓋子”,用牙籤固定;
6、把藕放入高壓鍋,分別倒入冰糖和紅糖;
7、倒入沒過蓮藕的水。上汽後高壓25到30分鐘。之後讓藕在鍋中浸泡一段時間,然後取出放涼,去皮切片。