每天空腹喝一口醋有利於什麼

從營養學的角度上來看，醋的主要成分是醋酸和有機酸。醋酸有利於糖和脂肪充分轉化為能量，防止體內脂肪過多堆積，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量。有機酸則有利於維持人體內酸鹼度的平衡和穩定，使各種代謝和生理功能得以正常進行。事實上，長期飲用醋，能使人體酸鹼值維持弱酸狀態，使人體病毒不易上身，免疫力也無形中增強。因為醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。