白酒應是清澈透明的,而且沒有沉澱。按照常規,搖晃後,並倒過來看,如果酒花呈均勻分佈,上翻的密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優質酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分佈不均且很快消失,這可能是假酒了。