1、準備好食材:麪粉適量,紅棗適量,酵母一袋,温水適量。
2、酵母提前用温水泡開融化,紅棗用熱水煮兩分鐘後泡一下備用。
3、準備好大一點的瓷盆,把酵母水倒入盆中,根據麪粉的多少加入適量的温水,然後放入麪粉,揉成麪糰蓋上蓋子進行醒面。
4、醒面4-5小時後,麪糰會比原來增大好幾倍。
5、準備好案板撒上面粉,防止麪糰和案板黏連,揉出氣泡使麪糰表面光滑。
6、把揉好的麪糰搓成圓柱形,然後分成均勻的小麪糰。
7、將小麪糰每一個搓成長約10釐米的長條,取其中的一個長條用擀麪杖壓扁,擀成長餅狀。
8、取四顆紅棗,每兩顆分別放在餅的兩邊,在中間位置再放兩顆紅棗。由兩邊向裏卷,卷至兩邊對頭即可。
9、然後翻過來,棗卷胚就做好了。把所有的麪糰和紅棗做完即可。
10、準備好蒸鍋放入涼水,蒸屜上鋪好蒸布大火燒開。
11、把棗卷留有空隙擺放整齊,蓋上蓋子繼續大火燒開,改成温火燒至20分鐘即可。