1、準備好接血的容器,放一些清水加上鹽攪勻,使鹽全部融化;
2、水預計取血量的1/5左右;
3、準備一個炊帚以便攪拌,殺豬時直接將血接到容器裏並用炊帚不停攪拌防止凝結;
4、豬血放淨後靜置半小時;
5、待血液凝固後用刀劃成適當大小;
6、煮一鍋熱水,約75-80C°,將劃好的豬血塊小心放入熱水中,浸泡約25分鐘豬血就完全凝固了。