食材:固始當地產家鵝一隻、葱一根、姜3片、蒜瓣適量、鹽適量、味精適量、尖椒適量、雞精。
做法:
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉整體加葱、姜燉熟;
2、鵝油加葱、姜、蒜瓣、尖椒熗鍋;
3、加鵝湯、鹽、雞精熬汁;
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁澆上即可。