可以用不鏽鋼鍋,但砂鍋更好。
1、鍋中倒入清水燒開後放入雞肉焯掉血水;
2、雞肉撈出洗淨瀝乾水分備用,薑切片,葱切葱花備用;
3、鍋中倒入適量油燒熱時放入薑片爆香;
4、放入雞肉翻炒至表面微黃;
5、下白糖翻炒均勻;
6、倒入適量的清水大火燒開轉中小火燉煮15到20分鐘;
7、燉煮至湯汁濃稠時加入雞精和鹽,大火翻炒收汁;
8、倒入適量的水澱粉翻炒均勻;
9、撒上葱花即可關火。