原料:帶皮五花肉500克,青稻草、棕葉、茴香、桂皮、葱結、姜塊、鮮湯、醬油、糖、黃酒、味精。
做法:1、五花肉切條,同棕葉焯水。
2、取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草紮緊,茴香、桂皮、葱結、姜塊用紗布紮成香料包。
3、鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時,取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。