油過期2年了還能吃嗎

不能吃，食用油過期後會出現酸敗現象，分解後會出現環氧丙醛等致癌物質，食用後易中毒，酸敗油脂急性中毒的毒性作用，主要有刺激胃腸道、造成機體缺氧、使細胞內能量代謝發生障礙。

食用油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油等。