火上澆油的化學原理是什麼

澆油這個動作是物理變化，但是在油燃燒的時候是化學變化。

火上澆油的化學原理：增加燃料使其燃燒更為充分，油是液態高級脂肪酸甘油酯，可以與氧氣燃燒生成二氧化碳和水。現實生活中，火上澆油也能起到滅火的作用。

原理是：在油鍋着火的情況下，用低温油對高温油進行覆蓋，高温的油遇到低温的油後，能夠迅速降低油鍋內的温度，達到油鍋內燃燒油的燃點。