上海醬爆豬肝的做法

1、豬肝洗淨；大葱洗淨；

2、豬肝泡入涼水中，除去血水；

3、豬肝切片，然後撒入適量黃酒和澱粉，抓勻；

4、醃製大約十分鐘；

5、大葱切段；

6、鍋中燒開水，放入幾片薑片；燒開後，將豬肝倒入；

7、稍微變色後，就撈出；

8、鍋燒熱，加入油；然後倒入葱段；然後先倒入少量老抽，再生抽，再加入豬肝片，而後倒入少量勾芡；

9、等炒勻後即可出鍋，時間不要久。