1、準備材料
2、將茭白的老根、老皮去掉,對剖成兩半,用刀拍鬆,切成1寸左右長的條狀;幹辣椒剪成段
3、鍋中放入足夠多的油(能將茭白沒過),燒至6成熱的時候,放入茭白炸透,撈出用廚房紙吸乾油分待用
4、鍋中留1湯匙(15ml)的油,放入幹辣椒和花椒炸香
5、放入炸過的茭白炒勻
6、放入醬油、糖、鹽炒勻
7、倒入小半碗水燒開
8、加蓋燜幾分鐘,待水分收幹即可