半硬質麪包的做法

材料準備：雞蛋4個，速溶酵母4克，鹽4克，砂糖13克，脱脂奶粉11克，黃油22克，全蛋液22克，常温水100克；

製作步驟：

1、用攪拌槳製作麪糰；

2、加黃油並做出薄膜；

3、用28度的環境烘烤麪糰，在45分時翻面；

4、翻完面後再發酵45分鐘；

5、將麪糰分割並整形成長條形；

6、最後發酵40分鐘，然後表面塗上蛋液；

7、用雙面刀片斜割密紋，烘烤出爐後表面再塗黃油即可；