生粉跟紅薯粉的用途有何不同

生粉就是菜譜中的澱粉，在炒菜時加入水澱粉可以增加汁水的粘稠度，使湯汁的味道更多的黏附在食材上；做蛋花湯時，先加水澱粉，可以使蛋花更均勻的分佈在湯內。做肉類，有時需要先奄制入味，此時加幹生粉，可以使調料更均勻接觸肉類，且可以得到較“嫩”的效果。紅薯粉就是紅薯打成漿後沉澱下來的，主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。