不能吃。白地瓜內中間雜有其它顏色:
一、原在土壤生長中就發生病變。
二、在收藏過程中保存不善發生病變。病變原因複雜,感染情況也複雜,但都是病變。這種地瓜煮不熟,即不粉;吃起來味苦,很難吃。吃少量會引起胃腸不舒,肚子痛。吃多了會引起嚴重中毒,後果嚴重。所以一定不能吃。