1、準備食材用料: 兩個青椒、一百克里脊肉、手擀麪、花雕酒、生抽、老抽、白糖、澱粉、鹽、味精、適量油。
2、裏脊肉切成細絲,加花雕酒、白糖、生抽和老抽,先抓勻,再加入澱粉抓勻並醃製十分鐘。
3、熱鍋涼油炒散肉絲。加入一點姜茸調味,並加入青椒絲繼續翻炒。
4、鍋中加鹽和味精,炒至青椒稍蔫出鍋。
5、另一個開水鍋中加面,煮約三分鐘撈出。
6、將肉絲澆到麪條上即可。