兩者主要用途不同。
對比分析:
生粉,又稱豆粉豆菱粉,是港式食譜中常出現的名詞,它是由用蠶豆或菱角製成。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉,主要用於肉類原料加工時上漿、勾欠等。在中餐裏就是指澱粉 ,炒菜時用於勾芡、上漿等。
麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。