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牛前是什麼
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牛前專業名牛前腱,又稱
牛腱
,是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,
不帶
肥脂.。其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。
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牛前
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