乾燒鴨塊怎麼做

材料：半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽；

做法：

1、半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用；

2、炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮、薑片和葱斷炒香；

3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右；

4、燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。