白宗魚乾做法:
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約二十分鐘後用清水沖洗,瀝乾水;
2、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,葱白翻炒;
3、加醋、料酒、老抽、蠔油,給魚上色;
4、加入一碗水,燒開後,小火煮約三分鐘,大火收汁;
5、下味精、糖調味後起鍋,撒上小葱末即可。