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正宗灌湯包是哪裏的
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灌
湯包
子是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、温水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿
饅頭
或灌湯包子。著名產地揚州。灌湯包子有了形式美,其內容精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃麪、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,麪皮次次之。灌湯包的湯本已在餡裏面,在包之前把肉凍放在餡中,包好以後經籠屜上火一蒸,肉凍
化開
而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜。
Tags:
湯包
正宗
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