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誰有做燜子的地瓜粉
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經驗
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原料:上等紅薯粉條1000克、紅薯粉芡500克、肉茸200克、
雞蛋
4個、薑末20克、葱花50克、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、
醬油
、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量;
製法:
紅薯粉條用温
水泡
軟,再入沸水鍋中煮至漲透後撈出,瀝乾水份;肉茸用少許色拉油、薑末、葱花炒熟後剷出;將紅薯粉條放盆中,磕入雞蛋,用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味,再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻,然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平,上籠蒸約半小時,取出晾涼即成。
Tags:
地瓜
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