四川兒菜的醃製方法是什麼

1、兒菜洗乾淨後切成條備用。

2、將切好的兒菜條放到篩子裏放在陽台上曬幾天，等他水分基本幹了就行了。

3、然後將曬好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味。

4、碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裏讓他入味。

5、兩三天後把用鹽碼味後的菜乾沖洗乾淨。

6、再一次放到篩子裏晾曬。

7、等到曬乾後就可以開始調味了。

8、先放入適量的紅糖碼味。

9、接着放入辣椒粉和花椒粉。

10、攪拌均勻，放到密封盒子裏保存。

11、用來吃粥是最好的了。