主料:草魚
輔料:青椒、洋葱、米酒、大葱、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉、植物油
步驟:
1、洋葱去 皮、洗淨,切丁;大蒜去皮,均切末。
2、鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
3、胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;葱洗淨、切絲。
4、薑片洗淨,切絲;青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ,撈起瀝乾。
5、草魚去鱗及內臟 洗淨,魚身兩面各劃數刀,撒上薑絲,移入蒸鍋蒸熟。
6、糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上葱絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。