原料:魚800克。
輔料:食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、葱5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克。
具體操作如下:
1、將魚收拾乾淨,鹽、料酒醃製20分鐘;
2、鍋燒熱,用姜塗鍋,倒入油,翻面煎魚;
3、煎好的魚放高壓鍋裏,加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、白糖、胡椒粉;
4、加入兩袋番茄醬和番茄沙司;
5、加適量的水,加熱25分鐘;
6、排氣起鍋,魚骨即可吃。