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甲魚肉燉不爛
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燉甲魚做法:
甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用
剪刀
或尖刀在甲魚的腹部
切開
十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨;把甲魚放入80攝氏度水中燙一會,剝去甲魚身上的砂皮;冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用;取一砂鍋,放入甲魚、冬筍、火腿,倒入適量的清水和黃酒;先大火煮開轉文火燉3個小時即可,出鍋前加適量的鹽就可以,因為火腿是鹹的。
Tags:
不爛
肉燉
甲魚
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