綠豆丸子要加麪粉嗎

綠豆丸子要加麪粉，因為加入麪粉以後，可以增加丸子的粘稠性，在炸丸子的過程當中不會出現裂縫或者是丸子炸碎的情況。如果不加入麪粉，會很容易導致丸子在炸制的過程當中出現很大的裂縫。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。