大略如彼其實過之的彼是指

彼：指前面所説的內容。

全句翻譯：荔枝的特點大致如上所説，它實際上比我介紹的還要好。

這是一句承上啟下的話，其上文説了寫出荔枝的出處、外形、味道等，其後文則寫了荔枝摘下後短期內的變化情況，讀此文，可以進一步理解杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句，進一步理解楊貴妃何以愛吃荔枝，每日令人快馬加鞭運來滿足她的慾望了。