食材:
主料:雞肉適量,蓮藕適量;
輔料:植物油適量,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,葱適量,料酒適量,十三香適量,白糖適量;
步驟:
1、蓮藕削去皮子,從中間用菜刀切開,現切成如下面圖片中所示的片,用清水沖洗一下蓮藕所含有的澱粉,裝到漏盆裏控水備用;
2、雞肉洗淨,切成如下的不規則的條形備用;
3、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至5成熟,放入切好的雞肉條翻炒一會兒,加入少許的食鹽爆炒片刻;
4、加入前面切好的蓮藕片,一起攪炒均勻;
5、加入少許的白糖、料酒、雞精等作料一起炒煮入味;
6、加入適量的醬油和十三香一起翻炒均勻;
7、加入適量的食鹽,轉小火,慢慢燒煮入味;
8、加入切好的葱花,一起炒均勻,再添加適量的清水一起燒煮,水快乾為好;
9、提前準備好適量的葱葉小段備用;
10、裝盤,一盤好吃的雞肉炒蓮藕片就做好了。