辨別棗真假的方法:1.觀察棗的外觀,真正的棗成熟上市後,樣子呈橢圓形,一頭稍大一頭偏小,如雞蛋的形狀,因為果實飽滿的緣故,外觀果實的折皺較少,色偏紫紅,澤光亮。假棗的外貌此相反。
2、根據手感判斷,一顆真正成熟乾燥的棗,輕輕捏上去的手感是富有彈性的,再稍用力後立即就會感覺到實質的果肉,如果外觀符合棗的特徵,但是手感硬,顏色暗淡,這種應該是乾燥一年或是兩年以上的棗,營養成分大量流失,不建議購買。
3、查看果實蒂,也就是棗的最上面,看這裏可以分辨棗的時間,如果果蒂且呈淡黃色或是淡綠色,為當年的新棗,如果果蒂呈黑色或是消失,那可以肯定是去年或是時間更長的果實。