古樹曬紅是紅茶。古樹曬紅,就是採用雲南大葉種古樹原料採用類似滇紅工藝加工,通過日曬乾燥,具有甜而不膩、苦澀不顯、越陳越香特點的雲南紅茶,又稱普洱古樹曬紅。
紅茶,英文為Blacktea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。