荷花的內部構造

荷花地下莖橫生於泥中，成圓至橢圓形，節上生不定根和側芽，節間肥大，其中具多條氣腔。莖上還有許多細小的運水導管，導管壁上附有增厚的黏液狀木質纖維素，具有彈性。在葉柄、花柄上也有氣腔，運水導管和木質纖維素，具與地下莖聯通。藕的頂端具頂芽，萌發後抽出白嫩細長具節的藕鞭，鞭的末端長出新藕，稱為主藕，一次分枝稱子藕，二次分枝稱孫藕。葉分三種，種藕最初長出的葉稱錢葉，最早從藕鞭節上長出的幾片枝稱浮葉，繼而長出挺水葉，為立葉，三種葉在出水前均對摺捲成雙筒狀緊貼葉柄，統稱卷葉，葉近圓形，盾狀全緣，葉表具角質，乳頭狀突起，花單生，兩性，萼片綠，多早落。花蕾桃形，色暗紫、玫瑰紅或灰綠。花型有單瓣、復瓣、重瓣、重台、千瓣。雌雄蕊全部瓣等。花色有紅、粉、白、淡綠、黃、複色、間色之分。