什麼叫零點擺台

零點擺台是指餐桌席位的安排和枱面的擺設。

中餐零點擺台規範：

一、鋪枱布：

按圓布鋪桌布方法鋪好桌布。

二、擺餐椅：

1、4人桌，正、副主位方向各擺兩位；

2、10人桌，正、副主位方向各擺3位，兩邊各擺2位。

三、上轉盤：

8人以上桌面須擺轉盤，並套上轉盤布罩轉盤與餐桌同圓心。

四、擺餐具、餐巾：

1、擺餐碟、湯碗、湯匙、醬油碟。餐碟擺在離桌邊1、5釐米處，各餐碟之間距離相等，湯碗擺在餐碟前面的左側，相距1釐米，湯匙擺在湯碗上，匙柄向左；

2、醬油碟擺在餐碟前面的右側，分別與餐碟和湯碗相距1、5釐米；

4、水杯擺在湯碗正前方；

5、擺煙灰缸。配上墊，在正、副主位的右前方各擺一個；

6、擺毛巾碟。擺在餐碟左側，距餐碟1釐米，與桌沿距離1、5釐米。

五、擺放轉盤上的物品：

1、在正副主位前方的轉盤上各擺兩個銀小菜碟座，距轉盤邊緣1、5釐米；

2、花盆擺在轉盤中央，台號牌擺在花盆或花瓶邊，方向朝副主位。