誰會做黃鱔鑽豆腐這道菜請教教我

材料：黃鱔300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生薑4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，乾紅椒8只。

做法：1、將黃鱔放入清水盆內，淨養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除；

2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，葱洗淨切成小段；

3、將淨養後的黃鱔及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮；

4、煮沸5分鐘後，將黃鱔、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨容器中；

5、炒鍋上火，放入花生油，油稍冒煙後，投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒；

6、煸炒至溢出香味後，倒入黃鱔、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮；

7、煮沸後，再以中火燜煮15至20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。