砂鍋飯要怎麼煮

原料：大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香葱 。

製作方法：

1、用砂鍋燜飯，水要比在電飯煲煮飯時稍多，旺火起，開鍋後立即收為文火；

2、 此時將臘味放入鍋內，浮於飯面的少許水份可以滋潤較為乾硬的臘味，添加香氣；

3、時不時轉動一下砂鍋，保證米飯煨燜得均勻而不糊底；

4、 半個小時後，收火，將香葱末撒入；

5、取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻豉油；

6、裝碗並放上切好的臘味即成。