辨別方法有多種,以下是幾種常見的方法:
1、看茄子的顏色深淺,一般淺一點顏色是鮮嫩。
2、摸茄子的的軟硬度,一般軟的的是鮮嫩的。
3、掐就是用指甲掐一掐茄子的實體部位,指甲輕易的就陷入蔬菜內部而又少量透明液體浸出屬於鮮嫩的一種。