黃瓜的表面是白粉狀的霜,黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物,莖,枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛,卷鬚細,葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形。
黃瓜喜温暖,不耐寒冷。黃瓜高温35℃光合作用不良,45℃出現高温障礙,低温-2~0℃凍死,如果低温煉苗可承受3℃的低温。