江蘇有哪些名菜

1、清燉蟹粉獅子頭：是膾炙人口的江蘇名菜之一；

2、大煮乾絲：又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚；

3、水晶餚蹄：又名水晶餚肉，是江蘇鎮江的一款名菜；

4、松鼠鱖魚：是蘇州地區的傳統名菜，一直將其列作宴席上的上品佳餚；

5、樑溪脆鱔：又名無錫脆鱔。是江蘇鱔餚中別具一格的傳統名菜，飲譽海內外；

6、雙皮刀魚：是一道典型的江蘇菜，它無骨無刺，肉質細嫩，其味鮮美；

7、百花酒燜肉：百花酒為鎮江名酒，味甜而香，醇濃質厚，富有營養；

8、拆燴鰱魚頭：是鎮江和揚州地區的一道傳統名菜；

9、清蒸鰣魚：是一道古菜，據有關資料記載，典出東漢一個動人的故事；

10、野鴨菜飯：屬於江蘇名菜，飯粒呈牙黃色，輔以多種原料同煮，滋味鮮美，飯菜兼優。